Fa parte di:

Scarti, avanzi e tradizione

Presentazione del libro di Carlo Catani (Quinto Quarto Edizioni 2018)

Un libro di Carlo Catani, Tempi di recupero. Scarti, avanzi e tradizone nelle cucine dei grandi chef che riassume in un unico manuale ricette, testi di approfondimento e testimonianze degli chef ma non solo, sul tema del recupero e dell'approccio professionale contro lo spreco alimentare.
L'autore ne parla con Massimo Montanari.

  • martedì 12 novembre 2019, ore 20.45

apri

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  • 12 novembre 2019 ore 20.45
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