Febbraio

Bim, ASCI, Carteggio amministrativo, b. 186, fasc. 13.

Tariffa delle carni, Imola gennaio 1817

Lo strutto (distrutto), la salcizza, la panzetta (golletta) e il salame ad uso di mortadella (il più costoso).

Periodicamente erano aggiornate le tariffe per la vendita delle carni che a Imola avveniva esclusivamente nelle botteghe in piazza S. Bernardo (oggi Gramsci).

Una tradizione antica. Già gli Statuti comunali del 1334 regolamentavano l'attività dei beccai (macellai) che avveniva in pieno centro.

Se volete vedere il documento dal vivo, vi aspettiamo in Archivio !