Cos'è
Presentazione del restauro del Libro de cosina di Maestro Martino, curato da NovaCharta Editore, primo manoscritto firmato della storia della gastronomia italiana.
Con Fabrizio Lollini e Massimo Montanari, Università di Bologna
All’interno del progetto Salviamo un Codice, che restaura e restituisce alle Biblioteche italiane libri di importanza capitale della cultura, questo straordinario testo, è stato riportato al suo antico splendore grazie alla sinergia tra la casa editrice NovaCharta e la Biblioteca Civica di Riva del Garda.
Con il sostegno di esperti come Massimo Montanari, Fabrizio Lollini e Melania Zanetti, il restauro non solo preserva un pezzo fondamentale della nostra storia culinaria, ma rende accessibili conoscenze e tradizioni che rischiavano di perdersi nel tempo.
Sarà inoltre presentata l’edizione facsimilare del manoscritto, accompagnata da un saggio sulla storia del libro, dell’autore e del restauro a cura di Leonardo Granata. Un'opera che celebra l'eccellenza del nostro patrimonio culturale e gastronomico, ora resa disponibile per le generazioni future.
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