Ripieno o condimento? L'enigma dei piatti a strati

Nella tradizione italiana esistono molti piatti fatti a strati: il più famoso sono le lasagne, ma pensiamo anche alla parmigiana e a tanti tipi di torte. Generi gastronomici che hanno molto in comune. Ma una domanda sorge spontanea: gli strati sono conditi o ripieni?

Luca Cesari, giornalista e scrittore enogastronomo, dialoga con Massimo Montanari.

Questo evento fa parte della rassegna Ripieni